海參的做法與吃法 _海參

1、食材：海參3只、五花肉300g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、生抽適量、冰糖適量、料酒適量。
2、海參泡發后,去除內臟。
【海參的做法與吃法】3、清洗干凈。
4、切成小段，放鍋里蒸半小時，涼透后使用。
5、五花肉切塊。
6、放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。
7、鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。
8、等到肥油大多靠出來，肉微微發黃時,把鍋里的油倒出，加入老抽。
9、煸炒上色后，放入蔥姜。
10、加入八角一個。
11、加入半鍋熱水和一大勺料酒，大火燒開轉小火。
12、加入適量的冰糖調味。
13、等到肉燉到五成熟熟時，把海參放進去，接著燉。
14、等到肉熟爛、海參軟糯后，加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋。