味精的溶解度與溫度有關，20攝氏度時，味精的溶解度為72g/100ml，這時50毫升水能溶解36克味精 。最易溶解的溫度是70℃～90℃，而當溫度在85度時，味精的溶解度最大的 。
【50毫升水能溶解多少克味精】味精的鮮度極高，溶解于3000倍的水中仍能辨出 ， 但其鮮味只有與食鹽并存時才能顯出 。所以在無食鹽的菜肴里（如甜菜）不宜放味精 。使用味精時還應注意溫度、用量等 。
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