辣椒鹽是辣椒粉中加入熟鹽攪拌而成的混合物 。
海南人吃水果喜歡蘸辣椒鹽，西瓜或者菠蘿加點辣椒鹽，水果本身的味道和辣椒的微辣會更加明顯 。
一般的水果通常是甜的酸的，加鹽做法對外地人來說簡直不可思議 。水果加鹽對海南人來說是水果另外不同感覺上的享受，實際上加鹽是味覺味蕾上發生的奇妙變化 。當食用一種食物時，一成不變的食材吃著反復都是同一種味道，這樣容易形成味覺疲勞 。比如一碗白米飯吃再久都是同一種味道，但是嘗試加點醬油或者其他的調料就變成另一種味道 。
【辣椒鹽是什么東西】兩種食物的對比作用，這也是蘸鹽之后，西瓜味道不同的原因 。西瓜是甜的，鹽是咸的大家都知道 。將兩種不同味覺的物質混合到一起，會導致其中一種物質的味道會更加突出 。

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