1、500克地瓜淀粉,用2000克水浸泡 。浸泡至少4個小時以上,最好是一夜 , 泡透 。第二天早上,淀粉沉淀,攪拌均勻 。鍋中放入200克左右的水,最好不要超過500克,比例不要超過1:5 。
【燜子的制作方法】2、水燒開后倒入淀粉漿,然后邊加熱邊攪拌 。不停的攪拌,越攪越稠 , 中間會有些半透明的塊狀物,塊狀物會越來越多 。最后成了半透明的淀粉糊就可以關火了 。
3、把透明的淀粉糊放到碗里,放涼 , 淀粉糊結成塊狀的 , 燜子就做好了 。把做好的燜子放到冰箱里大約可以保存一個星期左右 。
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