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如何做正宗香酥雞 香酥雞的做法

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如何做正宗香酥雞 香酥雞的做法

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歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。香酥雞的做法，如何做正宗香酥雞很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
【如何做正宗香酥雞 香酥雞的做法】1、材料：母雞750克，醬油75克 ， 花生油1000克 ， 味精3克，紹酒25克 ， 清湯150克，姜片25克，白糖10克，花椒3克，椒鹽3克，八角3克，精鹽15克，丁香2克，蔥25克 。
2、將雞洗凈 ， 將雞翅的大角從后面掰下，剁掉翅尖、雞爪、嘴和眼睛，用清水洗凈 。然后用胡椒粉和鹽把雞身搓均勻，把蔥和姜拍松 ， 加入丁香和八角，放在雞里2-3個小時 。
3、將腌制好的雞肉放入盆中，加入清湯、醬油、九韶、味精、白糖，蒸40分鐘左右 ， 取出 。取出蔥、姜、胡椒、丁香和八角 。
4、鍋中加入花生油，大火燒至八成熟，將蒸好的雞肉放入漏勺中，放入油中炸熟 。等雞皮變紅了，翻過來稍微煎一下撈出來 。
5、吃的時候切成1.7厘米寬，4厘米長的塊 。放在盤子里 ， 用胡椒和鹽調味 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。