1、大蔥兩棵，郫縣豆瓣醬，超市買的火鍋底料 。蔥切四五厘米的長段 ， 蒜從中間切一刀就可以啦 。
【麻辣燙的湯底做法】2、起油鍋，加入100毫升的食用油 ， 油溫五層熱的時候把花椒放進去 ， 喜歡麻的可以多放 。
3、油溫八九成熱，加入一勺子郫縣豆瓣醬，一只手拿起 。鍋蓋 ， 用鍋蓋稍微擋一下前面 ， 豆瓣醬倒入油鍋 ， 會濺起一些油的 。
4、翻炒一分鐘，加入火鍋底料繼續翻炒一分鐘，加鹽雞精適量 ， 再加一小勺白糖，湯味道會更美的 。
5、加入調料之后，把蔥蒜倒入鍋里，翻炒，這個時候要不停的翻炒，防止糊鍋 。要用炒菜鏟推一下鍋底，不要讓放入的醬粘在鍋底上，小火翻炒兩分鐘 。
6、加入兩千毫升的水，大火煮沸，轉小火煮三分鐘，這樣蔥蒜的味道就會慢慢煮出來，做出來的麻辣燙才會更好吃，麻辣燙的底湯做好啦 。
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