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蘭州：紅星巷杭州小籠包無證經營被責令停業

蘭州無證小籠包

蘭州晚報訊(采訪人員杜志超文/圖)為了保障校園周邊食品安全 ， 連日來 ， 我市各級食藥部門加大了校園周邊涉食行業的監督檢查力度 。昨日 ， 采訪人員從城關區團結新村食藥所了解到 ， 在該所近期的整治中 ， 紅星巷杭州小籠包因無證經營 ， 被責令停止一切經營行為 。平涼路一所高校食堂因食品安全監管不到位被責令整改 。
在對位于平涼路的蘭州交通職業技術學院的飲食服務中心寧馨餐廳檢查時 ， 執法人員發現 ， 用鐵架做的案板上不僅有一塊臟兮兮的抹布 ， 而且各種渣滓散落在案板上 ， 在鐵架下面 ， 各種工具和食品原輔料堆放在一起 ， 雜亂無章 ， 一袋開封的食用堿的袋子表面滿是污垢 。
此外 ， 該校食堂未設置獨立的粗加工間 ， 冰柜內的食品原輔料未分類存放 ， 部分冰柜內的標識已經脫落 ， 冰柜內的凍霜未及時清理;食堂內的食品添加劑未進行“五專管理”;部分購進的食品原輔料未查驗供貨商合法資質及票據;食堂內的留樣記錄不完善 ， 留樣盒內的日期未填寫;食堂還在使用已明令禁止的食用散裝油醋和無標識的食品;洗消人員不清楚洗消流程 ， 使用消毒液時未發現有刻度的量杯 。針對該校食堂存在的問題 ， 執法人員當場下發監督意見書 ， 要求責令整改 。
隨后 ， 執法人員對紅星巷165號的杭州小籠包進行了檢查 ， 門外擺放著一臺爐灶 ， 正在蒸包子 ， 但是不論爐灶還是蒸籠 ， 表面都是污垢 。進入店內 ， 操作環境更是差 ， 整個狹小的操作間內 ， 垃圾桶、操作工具、食料隨意堆放 ， 鐵架做的案板上放著一團面和一塑料盆肉餡 ， 用手輕輕一摸塑料盆邊沿一層灰塵 ， 開封的食用小蘇打零亂地放著 ， 并未按食品添加劑的“五專”管理存放 。鐵架下面是一藍色塑料桶 ， 蓋子上滿是污垢和灰塵 ， 桶中是待發的面團 ， 拌好的韭菜雞蛋餡子沒有任何遮蓋的放在鐵架下 ， 液化罐橫臥著 ， 十分危險 。
【蘭州：紅星巷杭州小籠包無證經營被責令停業】檢查中 ， 負責人無法提供《餐飲服務許可證》 ， 針對該店存在的問題 ， 執法人員當場下發監督意見書 ， 并責令停止一切經營行為 。