文章插圖
1、準(zhǔn)備食材：鰱魚(yú)尾500克、蔥姜適量、紅燒醬油15克、白糖3克、蠔油15克、胡椒粉2克、白酒5毫升、米酒30毫升、白糖20克、紅糖10克、醬油30毫升、香醋20毫升、鹽適量 。
2、魚(yú)尾洗凈切塊加入腌魚(yú)調(diào)料拌均勻腌制3-5個(gè)小時(shí) 。
【家常熏魚(yú)的做法步驟】3、鍋中加入色拉油燒制6成熱放入腌制好的魚(yú)塊 。
4、把魚(yú)塊炸制外皮焦脆金黃，撈出瀝油備用 。
5、鍋中加入少許油放入紅糖 。
6、再放入白糖翻炒片刻 。
7、在加入適量的清水?dāng)嚢柚箝_(kāi) 。
8、加入紅燒醬油，加入米酒，再加入香醋煮出香味 。
9、入炸好的魚(yú)塊加少許鹽 。
10、大火煮至湯汁濃稠關(guān)火，盛出冷涼即好 。
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