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【河豚的營養價值】1、河豚的營養價值非常高，其中蛋白質、不飽和脂肪酸、DHA、EPA等的營養成分含量極其豐富，而脂肪含量卻很低 。河豚具有祛寒除濕、降血壓等功效，對改善腰酸腿痛 ， 恢復精氣有一定功效 。
2、河鲀魚泛指硬骨魚綱、鲀形目、鲀科的各屬魚類 。其肉味鮮美、營養豐富，是一種名貴的高檔水產品 ， 被譽為“菜肴之冠” ， 但其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒，處理不當或誤食 ， 輕者中毒，重者喪命 。
3、因其外形似“豚”，又常在河口一帶活動，江、浙一帶俗稱河豚，而山東則稱艇巴，河北叫臘頭 ， 廣東稱乖魚或雞抱，廣西則叫龜魚 。
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