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【肉怎么炒炸醬】1、食材準(zhǔn)備：豬肉末500克、甜面醬180克、植物油40克、香油適量、豆瓣醬350克、姜1小塊、蒜適量、料酒適量、鹽少許、蛋清1個(gè)、糖適量、清水小半碗 。
2、兩種醬混合均勻備用 。
3、蒜姜切末 。
4、豬肉肥三瘦七的比例攪成肉餡，加入少許鹽，料酒和蛋清混合均勻 。
5、鍋中放油，8成熱時(shí)放入蒜醬末炒香 。
6、放入肉末炒熟炒散 。
7、轉(zhuǎn)小火，加入混合好的醬翻炒 。
8、加入清水小火咕嘟10分鐘，根據(jù)口味適量加糖，可以提鮮并沖淡咸味，避免醬料過咸 。
9、熬制濃稠即可，關(guān)火淋香油出鍋 。

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