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家常月餅的做法

生活百科家常


家常月餅的做法

文章插圖
1、將牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻 ?；旌吓疵追?、粘米粉、澄面、椰子粉（只是為了增加風味 ， 沒有也沒關系），倒入牛奶液中混合均勻 。
【家常月餅的做法】2、將攪拌好的面糊放置30分鐘，然后放入蒸鍋中蒸熟 ， 大約15-20分鐘 。將蒸好的面糊攪拌均勻，放涼 。
3、將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發黃的時候 ， 聞起來沒有生粉味道即可 ， 放涼待用 。炒好的糯米粉就是糕粉，在制作月餅時會使用到 。
4、在手上和案板上撒適量糕粉，防止沾手，將冷卻好的餅皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙餡 。將餅皮用手慢慢往上推，直到完全將豆沙餡包裹起來 。
5、將包好餡料的團子放入月餅模具中，壓實 。輕磕月餅模具的四周，最后扣出月餅即可 。