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雞蛋一定要加熱至蛋黃和蛋清均完全凝固后，才能保證安全 。煮雞蛋時間過長和過短都不好 。
【煮雞蛋的最佳時間多久】煮雞蛋的做法：將雞蛋洗凈后，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，用小火燒開 ， 開后改用文火煮8分鐘即可 。切忌燒煮時間過長 ， 否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉淀 ， 妨礙人體對鐵的吸收。
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