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【不銹鋼菜板的缺點】1、本身我們用的刀具都是金屬的，如果用不銹鋼當菜板就只有金屬和金屬的碰撞，損壞刀也損壞板；再者有不平的地方菜也不會切斷 。
2、柳木質(zhì)地軟硬適中，最大的好處是伸縮膨脹性能極佳，使用柳木或者柳樹根制作成砧板，剁肉切菜不毀壞刀刃，木頭愈合性能很好，使用柳木制作砧板，要經(jīng)過很多道工序才能完成，要水寖泡，油寖 ， 有的還要使用鐵皮在周圍進行匝裹之后，才算是一個成片砧板 ， 菜墩 。

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