文章插圖
1、鴨肉半只洗凈切塊 。
2、把大片姜洗凈削皮切成片，再由片切成絲備用 。
3、先熱鍋，放入適量的花生油，然后先倒入姜絲煸炒出味，多炒一會(huì)兒 。
4、炒好姜絲后，再把鴨肉倒入，翻炒均勻，讓鴨肉充分吸收姜絲的香味，這樣比較好吃 。
5、鴨肉與姜絲充分融合后，再依次放入耗油、醬油、料酒、鹽等調(diào)味，然后翻炒一會(huì)兒 。
6、等鴨肉入味后 ， 就可以加入適量的水，讓其燜煮，注意放入的水要適量，不宜過多 。
【廣東燜鴨怎樣燜最好吃】7、放入水后 ， 就蓋上鍋蓋，讓其燜煮二十分鐘左右，收汁即可 。

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