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紅燒肉丸做法：
【紅燒丸子的湯汁怎么做】1、蔥洗凈切成小蔥花，生姜剁成姜米；
2、雞蛋打散加到肉糜中，攪拌均勻；
3、將蔥花，姜末，鹽，老抽 ， 淀粉加入到肉糜中，順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颍?br /> 4、鍋內(nèi)放適量油 ， 將豬肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一個(gè)個(gè)放到鍋里煎至熟透金黃，撈出瀝油；
5、生姜切絲備用，將調(diào)味醬里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一個(gè)容器里攪拌均勻；
6、鍋內(nèi)留少許油，比平常炒菜稍少些就成 ， 燒熱，下姜絲爆出香味，將炸好的肉丸子全部放下去，翻炒幾下，將調(diào)好的醬汁倒入鍋里，改小火，關(guān)上鍋蓋燜燒幾分鐘，用淀粉和2大勺水勾芡，轉(zhuǎn)大火，收濃湯汁即可出鍋 。

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