文章插圖
1、豬舌用鹽搓洗表面沖洗干凈后用開水焯燙
2、把所有的干調料用紗布包好，縫成調料包
3、鍋底少許油，把糖炒成金紅色
4、老湯加入蔥姜蒜和包好的調料包 ， 把糖色、豬舌連盤放入老湯中加入料酒 ， 用鹽調味 ， 紅曲粉和老抽調色 。大火燒開轉小火燒煮1~1.2小時左右關火
【鹵豬舌頭需要多長時間】5、煮好的豬舌在湯中泡1個小時以上 ， 撈出
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