1、酸甜蝦仁蛋：把雞蛋打散 ， 再把蝦仁切成小丁與雞蛋、蔥花、鹽攪拌在一起 。將雞蛋炒散，盛出 。鍋放少許水，加入番茄醬、白糖、白醋、它們的比例大約是2比1比1，鹽少許，小火加熱到起泡用勺子攪拌，待粘稠澆到炒好的雞蛋上即可 。
【雞蛋做菜的做法有哪些】2、苦瓜炒蛋：苦瓜切片 ， 用開水焯一下撈出 ， 雞蛋打散 。鍋里放入油，翻炒雞蛋 ， 待蛋液還沒凝固時下入苦瓜、蔥花、加入鹽、白糖、胡椒粉、香油即可 。
3、蝦米雞蛋：蝦米泡到蛋液里，加入鹽、胡椒粉 。蝦米泡軟時鍋里放油，油燒至微熱時放入蛋液，炒熟即可 。
4、五彩蛋：把椒絲、瓜絲、蔥絲與蛋液攪拌在一起，加入鹽和胡椒粉 ， 炒熟即可 。
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