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扣肉怎么做 扣肉的做法最正宗的做法

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扣肉怎么做 扣肉的做法最正宗的做法

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1、首先準備好以下食材：五花肉、梅子干、蔥、姜、豬肉醬、黃油、白糖、蠔油、鹽、生抽、紅豆腐、生抽 。然后將話梅放入冷水中浸泡30分鐘，再洗一遍 ， 擠出水分 。如下圖所示 。
2、在鍋里翻炒幾分鐘，放在一邊 。
3、鍋中加水，放入五花肉、蔥段、姜片 。
4、燒開后撇去浮沫 ， 小火再煮20分鐘 。
5、趁熱撈出，在五花肉表面抹上適量醬油 。
6、炒鍋用少許油加熱，將五花肉朝下放入炒鍋 ， 煎至豬皮變色 。
7、將處理好的五花肉切塊 ， 加入30g肉醬、15g生抽、10g蠔油、小塊紅豆腐、10g白糖、10g黃油和一小勺鹽，攪拌均勻 。
8、再拿一個碗把肉片疊起來，把炒好的梅干菜鋪在上面，倒入剩下的肉醬 。
【扣肉怎么做 扣肉的做法最正宗的做法】9、水燒開后，放入蒸籠，小火蒸1小時左右 。
10、拿最后一個盤子，蓋在碗里，把它倒過來 。
11、再拿一個碗把肉片疊起來，把炒好的梅干菜鋪在上面，倒入剩下的肉醬 。
12、水燒開后 ， 放入蒸籠，小火蒸1小時左右 。
13、取最后一盤 ， 蓋在碗上 ， 倒過來做 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。