1、木耳完全泡發，清洗干凈；入開水鍋中焯1分鐘，撈出后用涼水徹底沖涼；
2、小蔥切末、大蒜剁碎，小米辣切細小的圈，用量可調整；還可放入黃瓜片、胡蘿卜絲等；
【酸辣木耳的做法】3、小蔥、大蒜、小米辣同入碗中，用醋、生抽、鹽、糖兌一碗料汁，量可大一些；
4、將料汁倒在木耳盆中，再淋上辣椒油 ， 可當時食用，也可蒙上保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘后再食用，風味更佳 。
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