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糖水|清除體內(nèi)自由基——食物中的抗氧化劑

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糖水|清除體內(nèi)自由基——食物中的抗氧化劑

延緩衰老 ， 保持健康的身體、年輕的面容是每個人都希望的 。 那就一定要了解造成我們衰老的元兇自由基以及應(yīng)對自由基的抗氧化劑
自由基和抗氧化劑
氧氣是生命的基礎(chǔ) ， 同時也帶來危險 。 氧氣是非?；钴S的氣體 ， 鐵等金屬制品在氧氣作用下會生銹；很多食物 ， 像蘋果切開后放在空氣中就會被氧化；氧氣進入人體之后 ， 人體一方面從氧化反應(yīng)獲得能量 ， 另一方面氧氣不可避免的氧化也正常的組織細(xì)胞 ， 產(chǎn)生有害的物質(zhì) ， 這些物質(zhì)就是自由基 。 自由基對人體是有害的 ， 也是引起癌癥、動脈損傷、炎癥、衰老的元兇 。
正常情況下 ， 人體內(nèi)有抗氧化劑可以將產(chǎn)生的自由基清除體外 。 當(dāng)前的問題是我們攝入的食物中自由基的數(shù)量越來越多 ， 所有的氧化燃燒過程都會產(chǎn)生自由基 ， 吸煙、汽車尾氣、輻射、煎炸、燒烤等 ， 這使我們每天攝入了比以前更多的自由基 ， 我們的身體已經(jīng)不堪重負(fù) ， 需要更多的抗氧化劑來清除過多的自由基 。

抗氧化劑與身體健康
人體的氧化劑有維生素A、維生素C、維生素E、GP、SOD等 。

研究發(fā)現(xiàn) ， 很多慢性病患者和亞健康人群 ， 體內(nèi)的抗氧化劑含量偏少 。 缺少抗氧化劑會導(dǎo)致免疫力和抗感染能力降低 ， 容易疲勞 ， 容易感冒等 。
科學(xué)家做過實驗 ， 補充單一的抗氧化劑對健康影響不大 ， 而同時補充多種抗氧化劑會明顯改善身體狀況 。 也就是各種抗氧化劑是共同合作起作用的 。
哪些食物中抗氧化劑豐富
含有天然抗氧化劑（生物類黃酮、番茄紅素、花青素等）的食物：漿果、葡萄、番茄、芥菜、西藍花、姜黃、銀杏等 。

【糖水|清除體內(nèi)自由基——食物中的抗氧化劑】含有天然抗氧化維生素的食物：紅色、橙色、黃色的蔬菜水果中都有胡蘿卜素 ， 蔬菜水果中有大量的維生素C ， 種子類食物含有維生素E.
通常我們會用ORAC值來描述食物的抗氧化性 ， ORAC高的食物有：西梅干、葡萄干、藍莓、草莓、羽衣甘藍、菠菜、西藍花、紫花苜蓿芽等 。
鋅和硒是與抗氧化性有關(guān)的礦物質(zhì) ， 西瓜、種子、海產(chǎn)品中含量較多 。
半胱氨酸和谷胱甘肽也是抗氧化劑 ， 在雞鴨肉、種子食物、洋蔥、大蒜中含量較多 。
關(guān)于抗氧化劑的日常建議

  1. 多吃新鮮水果 ， 特別是漿果（草莓、藍莓、樹莓、桑葚等） 。

  2. 多吃蔬菜 ， 特別是嫩芽、菠菜、胡蘿卜、豌豆、西藍花等 。
  3. 盡量遠離香煙、避開污染、避免強烈日曬 ， 不吃煎炸食品 。
  4. 不要過度運動 ， 做適量的有氧運動 。
  5. 必要時補充抗氧化劑 。