1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

花生的禁忌你知道多少

花生

花生作為一項大眾美食 ， 基本上存在我們生活的角角面面 ， 喝酒的人喜歡吃著花生米下酒 ， 吃面包的人喜歡用花生醬調味 ， 就連國民美食宮保雞丁都離不開花生米好么 ?？墒怯行┤瞬⒉荒艹曰ㄉ啄阒绬?
?痛風患者
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病 ， 患者均有高尿酸血癥 。由于高脂飲食會減少尿酸排出 ， 加重病情 ， 所以痛風急性發作期應禁食花生 ， 痛風緩解期也只能適量進食 。
?膽囊切除者
【花生的禁忌你知道多少】膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義 。人吃飯后 ， 膽囊收縮 ， 將膽汁排入十二指腸以利消化吸收 。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強 ， 使膽汁大量排放 。膽囊切除后 ， 膽汁無法儲存 ， 勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化 。

?胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀 ， 飲食上宜少量多餐、清淡少油 。花生屬堅果類 ， 蛋白質和脂肪的含量過高 ， 很難消化吸收 ，  ， 此類患者應禁食 。
?想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高 ， 吃二兩炒花生仁 ， 就吃進了581千卡的能量 ， 相當于吃了五兩半的饅頭 ， 所以想減肥的人應遠離花生 。
?糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量 ， 因此 ， 每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g) 。但18?；ㄉ拖喈斢谝簧子?10g) ， 能夠產生90千卡的熱量 。
?高脂蛋白血癥患者
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因 ， 因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入 ?；ㄉ歉咧尽⒏邿崃康氖澄?nbsp;， 多吃只能加重病情 ， 導致冠心病等心腦血管疾病的發生 ， 危及生命 。
?跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子 。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后 ， 可能會使血淤不散 ， 加重腫痛癥狀 。
通過以上內容的介紹后 ， 大家知道花生香脆可口、營養豐富、價格便宜 ， 是男女老幼都喜歡的零食 ， 但如果你屬于以上六種的人 ， 花生則對你有害無益 。所以 ， 你一定要注意了 ， 為了健康著想一定要注意了不可亂食用花生了 。

花生怎么挑選
吃深色小粒的好顏色深的品種 ， 通常富含抗氧化的多酚類物質 ， 其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些 。比如黑芝麻的營養成分勝過白芝麻 ， 黑米勝過白米 。所以 ， 相對淺色皮的花生來說 ， 深色皮的花生蛋白質含量要高一些 ， 脂肪含量低一些 。而且對于花生仁來說 ， 小粒的花生含的蛋白質高于大粒的 。因此 ， 我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好 ， 更加眷顧那些深色、小粒的品種 。
警惕吃花生的兩大注意
?煮食利于過濾致癌物
現在是花生大量上市的時間 ， 花生有很多吃法 ， 一般的吃法有“生食 ， 油炸 ， 炒 ， 煮” 。從營養方面考慮 ， 油炸首先不可取;生食也不可取 ， 因為在花生生長過程中會感染黃曲霉毒素 ， 黃曲霉毒素是公認的最強的致癌物 ， 會沉積在肝臟中 ， 誘發肝癌 。因為黃曲霉菌毒素有水溶性 ， 如果煮吃 ， 基本能把黃曲霉菌毒素濾掉 ， 這樣吃煮熟的花生較為安全 ， 也易于消化 ， 營養素的損失最小 ， 炒的話無法破壞黃曲霉菌毒素 ， 所以說煮是最好 。