作者：文/虞子期
民以食為天，老鼠、蠶等物種在不同地區(qū)可能都被食用過，而發(fā)菜就不用說了，也是同樣如此，更何況這是一種價值非常高的美食。根據(jù)公開科學(xué)數(shù)據(jù)顯示，黑市市場發(fā)菜交易額可達350—500元/公斤，也就是最高可達500元/公斤，可以想象是有多少人被它的價值所觸動。
所以成為保護產(chǎn)品是不奇怪的，如果再不保護，那么最終人類可能會將發(fā)菜吃到滅絕。




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當(dāng)然，話說回來，其實人類將動植物吃到滅絕也是大有存在的，隨著人口的增長，人類需求也會越來越高，那么最終肯定自然資源會逐步減少，動植物或者說能吃的東西基本都會被觀察到，而這里我們就重點說下發(fā)菜的問題。




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發(fā)菜不屬于植物，為什么？
發(fā)菜確實不是植物，但分布在國家一級重點保護野生植物之中，它只是高原特有的野生陸地“藻類生物”，而為何大家非常容易將其認為是植物，可能也跟它的外表存在一定的關(guān)系。從“發(fā)菜”這個名字我們也可以看得出來，發(fā)——必然就讓我們直接想到了頭發(fā)，確實藻體外形特點是“毛發(fā)狀”，平直或彎曲，棕色，干后呈棕黑色，所以這完全與我們的頭發(fā)相似。也就是因為它“如人的頭發(fā)而得名”。




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發(fā)菜的別名也非常多，在不同區(qū)域叫法都是不一樣的，例如常見的說法還有“地毛、旃毛菜、地毛菜、仙菜”等等，而發(fā)財屬于它的學(xué)名，說的最多的一個別名就是叫“發(fā)狀念珠藻”，所以大家以后看到這種“藻類生物”不要認識錯誤了，雖然發(fā)菜在全球分布非常的廣泛，但是它生長的條件也非常有限，并不會跟普通的食材一樣，非常的多，那它的生長條件有什么不一樣？




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我們都知道一般來說，大多數(shù)的東西都喜歡在肥沃的土地上進行生長，但是發(fā)菜卻實一個特殊的例子，廣泛分布于世界各地的沙漠和貧瘠土壤中，所以這樣其實也不是非常利于它的生長，雖然屬于它自身的生長環(huán)境，但是人類如果大規(guī)模的采集，發(fā)菜的生長也達不到人類的需求。




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人類為何喜歡吃發(fā)菜？
站在科學(xué)的角度來說，發(fā)菜的食用價值非常的高，這是一個非常明顯的跡象，上面我們就已經(jīng)說了，在發(fā)菜被禁止采集或保護起來之后，仍然存在黑市的交易，最高可達500元/公斤。它營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，鈣質(zhì)也較多，更富含磷、鐵等礦物質(zhì)，含量均高于豬、牛、羊肉及蛋類等等，從這些“冰山一角”的科普角度，大家就可以看到，這發(fā)菜屬于“食物界”的“上品”。




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同時發(fā) 菜在大家的傳播之中，還存在一種獨特的習(xí)俗問題，又因其與“發(fā)財”諧音，具有喜慶色彩，為吉祥之物，也是饋贈親友的佳品，并且有人認為，古代漢字“旃”指的就是現(xiàn)今的發(fā)菜，因《史記》有“渴飲雪，饑吞旃”的記載。所以這再次增加了發(fā)菜在人類心中的一個地位，購買的價格必然就上去了，這就是其中的原因，所以如今如果沒有被禁止的話，就算是爬山涉水可能很多人也會去采摘。

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