由于對(duì)化學(xué)合成物質(zhì)危害性的報(bào)道日益增多，人們開始青睞天然食物了，各種冠以“純天然”的食物走俏市場(chǎng) 。是不是“純天然”就等于無(wú)害呢？
【純天然不等于無(wú)害】美國(guó)的科學(xué)家們測(cè)試了80多種純天然食物，發(fā)現(xiàn)它們所含的天然生成的化學(xué)物質(zhì)比人工合成的化學(xué)物質(zhì)（食品添加劑等）要危害得多；連平常被認(rèn)為是抗癌佳品得萵苣、甘藍(lán)、蘋果等也含有致癌物質(zhì) 。許多純天然食物中還含有亞硝酸鹽、生物堿、有害酶類等 。在大白鼠和小白鼠的實(shí)驗(yàn)中，參試的77種天然化合物中，有35種含有致癌物 。
事實(shí)上，許多天然植物和微生物在長(zhǎng)期的生存競(jìng)爭(zhēng)中，為了抵抗細(xì)菌、病毒、蟲害和天敵的傷害，在其機(jī)體內(nèi)自然產(chǎn)生許多有毒的化學(xué)物質(zhì)，如硫醣胺酸、苯酚等 。事實(shí)上，天然化學(xué)物質(zhì)與人工合成化學(xué)物質(zhì)，從根本上說(shuō)都是由各種化學(xué)元素組成的 。從這個(gè)意義上說(shuō)，天然物并不是天然的優(yōu)勢(shì)，大肆宣傳、美化“純天然”不過(guò)是一種商業(yè)行為 。
目前，“綠色食品”、“綠色消費(fèi)”漸成時(shí)尚，而無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的“綠色食品”，并非是純天然食品 。消費(fèi)者不可將“純天然”食品與“綠色食品”混淆 。
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