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大蒜、冬瓜、土豆、紅薯、南瓜等 。
【冬季耐儲(chǔ)存的蔬菜】1、大蒜：可以放進(jìn)冰箱的冷藏室，也可放進(jìn)保鮮袋中密封后置于陰涼處，切記不可冷凍 ， 至少能保存半個(gè)左右 。
2、冬瓜：冬瓜儲(chǔ)藏適宜條件：溫度為10-15°相對(duì)濕度為70-75%，且通風(fēng)良好，可保存數(shù)月 。
3、土豆：土豆只要不發(fā)芽、不霉變 ， 能貯藏較長(zhǎng)時(shí)間 。
4、紅薯：儲(chǔ)存紅薯要選擇通風(fēng)好、不滲水的地方，可保存較長(zhǎng)時(shí)間 。
5、南瓜：整個(gè)南瓜放在通風(fēng)陰涼處 ， 可以保存兩個(gè)月左右 。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。據(jù)國(guó)際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來(lái)自蔬菜 。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分，目前果蔬中的營(yíng)養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)，正在被人們研究發(fā)現(xiàn) 。

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