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魔芋是素菜 。
魔芋是中國古名蒟蒻，天南星科草本植物，在中國廣泛分布 。全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工后食用 ， 具有降血壓、降血糖、降血脂、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等多種功效 。
【魔芋是什么菜】素菜是菜肴流派之一 。通常指用植物油，蔬菜 ， 豆制品，面筋，竹筍，菌類，藻類和干鮮果品等植物性原料烹制得菜肴 。素菜以其食用對象分為寺院素菜，宮廷素菜，民間素菜 。素菜的特征主要有：時鮮為主，清爽素凈；花色繁多，制作考究；富含營養，健身療疾 。

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