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乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒性 ， 純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味 。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶 。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶 。
【乙醇的性質】乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等 。醫療上也常用體積分數為70至75%的乙醇作消毒劑等，在國防化工、醫療衛生、食品工業、工農業生產中都有廣泛的用途 。乙醇與二甲醚互為官能團異構體 。
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