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用料：翹嘴鰱2條、蒜頭適量、生姜幾片、香蔥、料酒、鹽、冰糖適量、辣椒干、花椒、茴香、香葉適量、醬油適量 。
1、魚清洗干凈，兩面劃刀，鹽、料酒、生姜腌制半小時，期間處理生姜蒜頭蔥花 。將魚下油鍋煎制兩面金黃，放入生姜、蒜頭、蔥白炸香 。
2、淋入生抽、料酒，放入冰糖 。
3、加開水漫過魚，放辣椒段、茴香、花椒、香葉、料酒、鹽大火燒至湯汁變濃 。
【翹嘴白魚怎么做好吃】4、放入少量雞精、五香粉即可出鍋，散上蔥葉 。
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