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【為什么豬肚雞煲是白色的】豬肚包雞 , 又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎 。是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜,屬于粵菜系 。流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶 。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯 , 湯里濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣 。首先飲原汁原味的豬肚包雞湯;接著將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續(xù)煲5~10分鐘 , 吃豬肚和雞肉,豬肚爽口異常,雞肉鮮嫩可口,湯的味道更增添了雞的鮮味;然后放入菜干、香菇等干類雜菜,吸收肉味,湯味變得清甜;最后加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類 , 湯水越加濃郁美味 。
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