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茄子包餃子調餡需要準備食材：餃子皮、茄子、肉、豆瓣醬、蔥、鹽、花椒粉、蠔油和生抽 。共分為4個步驟 。以下是詳細步驟：
【茄子包餃子怎么調餡兒】第一步：腌制肉末
肉切成碎末放入鹽、花椒粉、蠔油、生抽、蔥攪拌均勻腌制10分鐘 。
第二步：炒茄子絲
茄子去掉兩頭，切成細絲 。起鍋燒油加入豆瓣醬炒香 ， 加入茄子絲炒熟即可 。
第三步：攪拌茄子和肉末
將炒好的茄子絲和腌好的肉末攪拌均勻，靜置15分鐘 。
第四步：包餃子
15分鐘后用餃子皮將餡包好即可 。
總結：以上就是關于茄子包餃子怎么調餡兒的具體操作步驟，希望對大家有幫助 。
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