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【如何做臘肉干鍋花菜】1、食材：菜花300克，臘肉80克，醬油15毫升 ， 食鹽少許，料酒15毫升 ， 白糖5克，干辣椒3個，蒜4瓣 ， 植物油適量，尖椒1個，洋蔥半個 。
2、將菜花掰成小朵 ， 在加鹽的清水中浸泡15-20分鐘后，再清洗干凈 。將青椒與洋蔥洗干凈，將其切成3-4cm的多邊形塊，備用 。將臘肉順紋路切成片狀，在熱水中泡一下，去除其咸味 。喜歡臘味的人也可不泡水 。
3、鍋中放植物油，等油熱后，加入洋蔥和青椒一起爆炒，大約1-2分鐘，出鍋 。
4、鍋中倒入適量的植物油，將臘肉放入鍋中，待炒出金黃色的痂時放入干辣椒、蒜與菜花，小火翻炒 。待菜花梗變綠，烹入醬油與料酒，調入白糖，翻炒片刻，加青椒與洋蔥、鹽 ， 至其入味后出鍋 。

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