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【蝦醬豆腐的正宗做法】1、先把豆腐切成方塊，再在鍋中加入適量涼水，把豆腐倒入鍋中，開大火和豆腐一起加熱，待豆腐上浮時把豆腐和水倒入碗中 。
2、把鍋放在火上燒熱 ， 放入花生油、蝦醬、花椒，稍等片刻，使這些調料混合稀釋 ， 散發出香味，再把從水中過濾出來的豆腐放入鍋中 ， 和調味料一起翻炒 。
3、在翻炒過程中加入食鹽和蒜瓣 ， 讓豆腐做出來時候更加提味，待到豆腐焦黃時，方可盛起豆腐，這道菜就做好了 。
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