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家常蝦球的做法

生活百科家常

1、主料：對蝦500克、青椒1個、色拉油適量、食鹽少許、姜適量、蒜適量、生抽10克、米醋20克、水淀粉適量、番茄醬30克、甜辣醬30克、白糖少許、小蔥少許、高湯適量 。
2、蝦仁背部劃一刀（這樣炒出來的蝦仁就會成球狀），用廚房紙將蝦仁表面的水分吸干加入少許鹽拌勻后放置一邊備用；
【家常蝦球的做法】3、碗里加入番茄醬，泰式甜辣醬，生抽，米醋，糖，用筷子攪拌均勻備用；
4、大火熱鍋 ， 倒入植物油，將生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香；
5、倒入蝦仁翻炒；
6、蝦仁開始彎曲，表面有稍許變紅時，倒入調好的醬汁翻炒一小會兒；
7、倒入適量高湯，繼續翻炒約3分鐘；
8、倒入水淀粉
9、翻炒至醬汁濃稠蝦熟即可出鍋 。在盤中擺好切成圈狀的青椒，用筷子把蝦仁一只只堆壘起來 ， 再澆上醬汁，最后擺上少許蔥絲即可 。