1、鴨子從中間劈開(kāi)，整鴨分成五六大塊，同等大?。?
2、燒一大鍋沸水 ， 投入鴨塊五分鐘后撈出洗凈瀝干；
3、起油鍋 ， 下蔥段，姜塊，鴨塊煸炒片刻，依次加入浙醋，紹酒，冰糖 ， 老抽 ， 生抽，加鹵料加水至剛好能蓋沒(méi)；
【紅燒鴨子的做法有哪些】4、燒沸去浮沫后改小火一個(gè)半小時(shí)，撇去浮油，大火收汁
5、關(guān)火放涼后 ， 放入冰箱冷藏，最后再斬成小塊擺盤 。
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