【自己在家怎么調清湯火鍋底】食譜：豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨、生姜、大蔥、料酒、雞精、味精 。
步驟：
1、豬棒子骨、牛棒子骨洗凈后敲破 ， 雞爪骨洗凈，生姜拍破，大蔥挽結備用；
2、將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯水，撈出放入清水鍋中，加入生姜、大蔥、料酒，用大火燒開后，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣，即得鮮湯；
3、接著調入雞精、味精，另將干辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香 ， 撒入干辣椒、花椒 ，待燒沸數分鐘后即可 。
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