【牛肉放什么容易燉爛】放少量茶葉，山楂或幾片蘿卜容易燉爛 。將少量茶葉用紗布包好 ， 放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香 。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，可令牛肉熟得快，而且可以驅除異味 。燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美 。
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