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芝士棒的做法

做法生活百科

1、用料：高筋面粉200g、低筋面粉100g、車打芝士片4片 、巴馬臣芝士粉20mL、細砂糖50g、鹽2g、酵母1mL、水140g、黃油25g、雞蛋1個 。
2、每片芝士片上撒些面粉疊起來 ， 用刀先切條，再切碎 。雞蛋分離蛋清蛋黃 。
3、將高筋面粉、低筋面粉、芝士粒、芝士粉、細砂糖、鹽、干酵母、蛋黃、水揉成面團后，再加入黃油揉到表面光滑 。
【芝士棒的做法】4、面團蓋濕布，靜置發酵60分鐘 。
5、把發好的面團取適量放在案板上 ， 搟開成一片厚度約為5毫米的長方形面片 。
6、用菜刀把面片切成3毫米左右的細長條，一手捏住一頭，另一頭用旋轉方式把面扭成螺旋狀，再將端纏繞在一起，呈扭麻花狀 。排在墊好油紙的烤盤上 。排好一排先掃一層蛋清液保持濕潤 ， 再繼續做芝士棒，直至完成 。
7、蛋清液掃完后，取適量的芝士粉撒在芝士棒表面 。
8、烤箱預熱160℃，烤15分鐘 ， 芝士棒膨脹變金黃色即可 。