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【烙薄餅怎么和面烙出來軟的】和面時水分多了餅自然就軟了 。和面時可以適當多加一些水 ， 但是也別加太多的水，不然就太稀了 。揉面時，手心里時不時抹點油再揉面，這樣揉出來的面更香更筋道 。面團揉好之后，分成幾個面劑子，然后用保鮮膜蓋上醒發15分鐘左右 。面團醒發好后開始用搟面杖搟面 。搟面杖上抹少許食用油，先將面劑子搟成薄餅，然后再折疊起來再搟開，這樣反復2~3次后，搟成薄餅去烙，烙出來的薄餅就會軟了 。
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