文章插圖
1、和面:選用上好的面粉加水和植物油放入拌面機中進行攪拌 。
2、和成團:和成較硬的面團,不加任何添加劑,放入辣條機器壓制 。自熟成條狀 。
3、發(fā)泡:將生產(chǎn)好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘,柔軟有筋為止 。掛起來空盡多余水分 。
【手工辣條的配料教程】4、配料:把白芝麻、糖、辣椒、大蔥、雞粉、麻辣粉等調(diào)料放入鍋內(nèi)進行調(diào)味 。
5、制作辣條:牛筋面放入蒸鍋蒸熟后,用熬制的辣油潑到牛筋面上,手工辣條完成 。

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