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綠豆芽怎么炒好吃

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綠豆芽怎么炒好吃

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材料：綠豆芽３００克、蒜苗１把、油鹽適量、姜２片、米醋少許 。
　?。?、准必撁所需材?nbsp;， 蒜苗擇洗干凈，綠豆芽清洗干凈，瀝凈水分 。先把蒜苗切去根部，再把綠豆芽切成寸段待用，姜切成絲 。
　?。病⒐佑蛻杖認氯虢勘?，詢喡入绿豆芽大话A猿?，淋入少許米醋，將綠豆芽煸炒至斷生 。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性 。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素Ｂ１流失，又可以讓綠豆芽保持脆嫩 。
　?。場⑾氯胨餉紓尤胙?，大畸Z燜俜淳? ，關火，盛出裝盤即可 。
【綠豆芽怎么炒好吃】綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用 。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽 。烹飪方面，炒豆芽時應用熱鍋快炒，使維生素Ｃ少受破壞 。烹調時應配上一點姜絲，以中和它的寒性，下鍋后要迅速翻炒 ， 適當加些醋，才能保存水分及維生素Ｃ，口感才好 。