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西餐酒菜講究搭配，舉例說明如下：
1、白酒配海鮮類，包括蠔、貝類；
2、紅酒配肉類，包括野味；
3、上湯時喝白葡萄酒；
4、上點心、水果時喝香檳；
5、奶酪配濃紅葡萄酒、咖啡或者白蘭地；
【西餐上要喝什么酒種類】6、頭道菜和非正式宴會配雞尾酒，雞尾酒有紅和黃兩種顏色，黃色濃，紅色淡，因此，男賓用黃色雞尾酒 ， 女賓用紅色雞尾酒 。
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