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海蜇保質期有多少時間

生活百科海蜇


海蜇保質期有多少時間

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海蜇保質期有3-4天 ， 盡可能短時間內食用完，或拆封后貯存在保溫條件良好的冷藏柜中，以防變質而不能食用 。海蜇是巨型食用水母，有很高的經濟價值 。新鮮海蜇有毒 ， 一般用食鹽、明礬腌制 ， 去毒及濾去水分后食用 。
【海蜇保質期有多少時間】鹽漬海蜇皮、頭的泡發非常重要，做不好則不能保存其爽脆鮮嫩之特色 。較好的泡發方法是：買回鹽漬海蜇后 ， 先用冷水浸泡(中間應不斷換新鮮冷水，以防腐爛)、漂洗幾次除去泥沙及鹽、礬，然后切成絲或小塊，用70℃或更低一點的熱水焯一下增脆（熱水焯的時間不宜長，焯后最好立即放入冷水中冷卻） ， 這時海蜇已充分漲發，并且脆嫩，涼拌、熱炒均可不失其原味 。食用涼拌海蜇時，最好臨食用前再放醋、鹽等調味料，否則會使海蜇變韌“走味”，影響口感 。