安佳鮮奶油乳酪是芝士 ， 英文名為creamcheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白 ， 質地細膩，口感微酸，非常適合用來制作奶酪蛋糕 。奶酪（cheese），又名干酪，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的 。
【安佳鮮奶油乳酪是芝士嗎】就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶 。奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩 ， 世界出口奶酪最多的國家是荷蘭 。
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