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如何做雞汁飯

如何生活百科

1、用料：雞胸肉1塊、胡蘿卜1根、大蔥1截、老姜1塊、藏紅花水1小碗、料酒1勺、食鹽1克、白糖1克、雞粉1克、雞油1塊、水淀粉1小碗、濃湯（或濃湯寶）1大碗（1塊） 。
2、準備好食材，洗凈備用 。
3、冷水下鍋，放入拍爛的老姜，大蔥截，一整塊雞胸肉，料酒 。煮15-20分鐘 。
4、胡蘿卜切塊，切塊的胡蘿卜放入煮雞肉的鍋里，煮5分鐘撈出 。
5、雞胸肉煮熟后，撈出 ， 切塊 。
【如何做雞汁飯】6、濃湯上場，之前做佛跳墻熬的 ， 用密實袋裝好冷凍的 。
7、鍋里放入一大碗濃湯，加入食鹽，白糖，雞粉調味，再放入1塊雞油 。1小碗藏紅花水調色 ， 或者南瓜泥調色也可以 。再分2次放入水淀粉 ， 使湯濃稠 。
8、濃湯調好后，放入雞胸肉和胡蘿卜，翻拌均勻 。
9、裝一碗米飯，倒扣在盤子里 ， 舀一大勺雞胸肉和胡蘿卜淋在上面即可 。