1、青紅椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片備好 。
2、魚皮用料酒、醋加水泡20-30分鐘 ， 然后用鹽一片片搓洗干凈 。
3、鍋里下水燒開后關(guān)火 ， 將魚皮放入燙30秒 。
4、撈起后過冷河 ， 然后放入檸檬冰水中浸泡5分鐘 。
5、鍋里下油，爆香蒜瓣和姜片 。
6、下青紅椒翻炒 。
7、倒入2湯匙李錦記豆豉香辣醬、料酒繼續(xù)翻炒 。
【魚皮制作方法】8、倒入魚皮 ， 淋入1湯匙料酒、1湯匙李錦記天成一味 ， 快速翻炒均勻即可 。魚皮即可出鍋！

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