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部分嬰幼兒乳粉黃曲霉素超標 奶業再現監管漏洞( 二 )


此次食藥監局公布的結果顯示，山西古城乳業集團有限公司在2014年生產的3批次樣品檢出黃曲霉毒素M1超標，為此，食藥監總局吊銷了山西古城乳業集團有限公司的嬰兒配方奶粉生產許可證 。
資料顯示，這并不是黃曲霉毒素M1第一次在奶粉中被檢測出來，此前，蒙牛、南山等知名國產品牌的產品也曾因此被大范圍召回 。為此2011年后，乳業企業大多是加大了檢測力度 。但仍然沒能擋住黃曲霉毒素的“漏網” 。漏洞究竟出在哪里，未來應該如何杜絕此類問題?
朱毅介紹，黃曲霉毒素不難檢出，以現在的技術手段而言，如果嬰幼兒乳粉企業嚴格監測，就能有效降低暴露風險 。宋亮指出，部分企業和檢測機構未能嚴格檢測是乳粉產品受到污染的主要原因之一 。
宋亮：按照國家的執行標準來說，要求批批檢測，實際上我們原來也實現的是批批檢測 。但是在一些小企業，存在著管控不嚴的這種問題 。相對來說，養殖條件容易出現漏檢或者是說沒有檢測出來的問題 。山西古城出現了這個問題，檢測方也應該負有相應的責任
同時，受制于我國乳制品養殖業大多規模較小，相對分散的原因，產業鏈前端的風險非常難以把控，奶價低迷時養殖戶往往就會在飼料上“節省成本” 。
宋亮：奶源的問題，我們要重新引起重視，當前中國倒奶，殺?，F象還在持續，中小規模養殖戶他們現在為了降低養殖成本減少風險，飼料基本上都是相對來說比較低價的，那么就增大了奶源風險 。
從目前來看，由于黃曲霉毒素較為穩定，即便高溫加熱數十小時也可能無法完全去除，所以世界范圍內對于去除已有食品中的黃曲霉毒素，還沒有行之有效的解決辦法 。專家呼吁，包括嬰幼兒乳粉企業在內的食品企業要避免黃曲霉毒素污染，必須從源頭上保證原料質量，主管部門也應該對乳粉生產企業的生產全過程進行不定期復檢，從嚴把關 。
宋亮：復檢的目的是看到這些企業在整個新的生產過程當中有沒有嚴格執行標準，他們的生產環境有沒有因此發生一些不良的改變，對于出現食品安全問題，特別是這種較為嚴重的，取締它生產許可證，并且永不發放，在原奶的監管上做到批批必檢，同時我們要做到追究檢測人法律責任的制度 。
除了依靠監督和監管，自身需加強一些科學防范的知識 。事實上不僅是奶粉，如果哺乳期的母親飲食不注意，也有可能導致母乳中含有黃曲霉毒素，這同樣也是嬰兒最早的暴露途徑 。
因此專家建議，普通的消費者在生活中應該盡量注意不要食用霉變的食物，谷物、干果不要放在濕熱的環境下，先說干果，像花生、瓜子等有輕微變黃甚至發黑、味苦，就很有可能已被黃曲霉毒素所污染了，吃到的時候一定要吐掉，再用清水漱漱口 。
再說說谷物，如果玉米、大米、豆類表面上長出現黃綠色霉菌，或者谷物變色、變質也有可能是被黃曲霉毒素所污染了，在食用前應仔細挑選 。如果食用了陳米，可以考慮盡可能多淘洗即便，或者用高壓鍋煮飯，能破壞一部分黃曲霉毒素 。