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【煮花蛤是冷水還是熱水下鍋】煮花蛤需要熱水下鍋 ?；ǜ蚝苋菀资?nbsp;， 冷水煮會使烹飪時間延長，導致花蛤肉質變老 。水燒開后把花蛤放進去，煮到花蛤全部開口即可撈出 。
花蛤：
花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲 ?；ǜ蚴呛Ｄ系貐^稱芒果螺，是一種軟體動物，長約３厘米，殼卵圓形 ， 淡褐色，邊緣紫色 。生活在淺海底 。貝殼較瘦長，是長卵圓形 。
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中 ， 含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太７膽固醇和２４亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降 。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強 。