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芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖 ， 形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭 。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培 。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等 。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發生“孫芋”，在適宜條件下 ， 可形成曾孫或玄孫芋等 。
【長得像荷葉的一種菜叫什么菜】原產于印度，后由東南亞、華南地區及日本等地引進 。我國以珠江流域及臺灣地區種植最多，長江流域次之 ， 其他省市也有種植 。

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