文章插圖
1、把牛筋切成2厘米的方塊，并焯水 。
2、把焯好的牛筋放入高壓鍋內 ， 加入丁香、花椒、蔥段以及姜塊，注入水量以沒過牛筋為宜 。
3、開大火，等水燒開時，轉小火燒10分鐘 。
【醬油筋的做法】做醬油筋最好選用牛蹄筋，這是因為牛蹄筋更具營養性 ， 同時口感也會非常好，在制作的時候最好用高壓鍋，這樣會省時間，做出來的感覺是牛蹄筋口感筋道 ， 回味無窮 ， 牛蹄筋的營養價值是很高的，它的膠原蛋白非常豐富，尤其是對一些疾病的恢復和保健具有良好的調養效果 。

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