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【大紅袍的加工工藝】大紅袍傳統(tǒng)手工制作工藝程序是：采摘、倒青、做青、炒青、揉捻、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、揚(yáng)簸、揀剔、復(fù)焙、歸堆、篩分、拼配等 。
關(guān)鍵工序在做青、焙火 。其工序之繁復(fù)、技藝之高超，勞動(dòng)強(qiáng)度之大，費(fèi)時(shí)之長(zhǎng)，制約因素之多，是其他制茶工藝少有的 。現(xiàn)在除了極品名茶仍用傳統(tǒng)的手工制法外 ， 大宗大紅袍產(chǎn)品都采用機(jī)械化生產(chǎn)方式 。其制法由6個(gè)工序組成：萎凋、做青、炒青、揉捻、毛火、足火等6道工序 。
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