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如何做孜然羊肉

生活百科如何


如何做孜然羊肉

文章插圖
1、鮮羊肉600克、香菜100克、孜然（磨成粗粉）35克、干辣椒碎屑 。50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼鹽10克、味精5克、食油1000克（實耗50克）
2、先將羊肉切成5.5毫米厚的肉片 ， 加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘 。
3、香菜洗凈晾干 ， 切成段 ， 平鋪在盤底，待用 。
4、起鑊 ， 上火，倒入食油 ， 燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出 ， 濾油 。
【如何做孜然羊肉】5、另起鑊上火，放少許油 ， 放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片 ， 烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點綴些香菜在上面 。